Для чего используют ГМО?

Если спросить случайного прохожего, как он представляет себе продукт с ГМО, скорее всего, вы услышите: это огромные, идеально ровные, красивые фрукты и овощи, которые выглядят слишком хорошо, чтобы быть натуральными. И хотя внешняя привлекательность действительно часто ассоциируется с "мутантами", реальность намного прозаичнее.

На деле ГМО — это результат высокотехнологичных и дорогостоящих разработок, которые используются не для того, чтобы сделать продукты красивее. Их создают прежде всего для решения экономических задач. А значит, модифицируют не всё подряд, а только те сельхозкультуры, которые особенно востребованы: пшеницу, сою, кукурузу, рапс, картофель и хлопок.

Основные враги фермера — это сорняки и вредители. И именно для борьбы с ними создаются ГМО. Например, модифицированную кукурузу делают устойчивой к гербицидам. В итоге можно обработать поле химикатами так, что сорняки погибнут, а кукуруза останется цела и невредима. Урожай при этом увеличивается, а расходы на труд и химикаты снижаются. То есть поля становятся чище, продукция — больше, а затраты — меньше.

Сегодня примерно 95% всех ГМО-культур — это соя, рапс, кукуруза, хлопок, картофель и пшеница. При этом около 75% всех модификаций направлены исключительно на устойчивость к гербицидам. Также активно разрабатываются растения, которые не боятся вредителей.

А вот изменять форму, цвет или вкус — этим ученые занимаются крайне редко. Так что красивая морковка или ровное яблоко — не обязательно результат генной инженерии. Возможно, это просто хороший сорт и грамотный уход.

В реальности ГМО — это не про внешний вид. Это про урожайность, выживаемость и экономическую эффективность.